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Maison du Vivier

Réveillons 2022

Découvrez notre carte traiteur,
spécialement élaborée pour vous.

Les Apéritifs

6,80 €

Assortiment de 5 toasts et navettes

  • Toast de foie gras et chutney de figues
  • Petit choux à la crème de cèpes
    et copeaux de parmesan
  • Mini tartelette au romarin, mousse de carotteau cumin et gambas
  • Saumon fumé sur blinis au citron et crème légère à l’aneth
  • Navette de mousse de tomate, chèvre
    et lardons croustillants

 

Assortiment de 5 petits fours chauds

  • Escargots de Bourgogne en habit de pâte à choux et beurre persillé
  • Mini quiche lorraine
  • Gougère au chorizoMini burger saumon et Saint-Nectaire
  • Mini bouchées à la reine

Possibilité de panacher navettes, toasts et fours chauds

 

Les Entrées

  • Foie gras de canard mi-cuit élaboré dans le sud-ouest« 80g » 10,50€
  • Saint jacques gratinées en coquille 7,50€
  • Vol au vent de homard à la bisque et julienne de légumes 7,80€
  • Crème d’asperge verte « de Suèvres » en croûte
    brioche et saumon fumé 6,80€
  • Cassolette d’escargots, patates douces et épices 7,40€

Les plats

  • Epaule de veau braisée basse température au thym 14,80 €
  • Parmentier de canard confit à la patate douce * 14,10 €
  • Cuisse de volaille fermière, farcie aux écrevisses, jus de cuisson réduit 13,80 €
  • Risotto de Risoni au St Nectaire et duo de saumon * 13,50 €
  • Ballotine de sandre aux cèpes de Sologne 13,80 €
  • Filet de Bar rôti, caviar d’aubergine et sauce Ivoire 13,80 €

* La garniture est déja incluse dans le plat

Garnitures

Compris avec les plats

  • Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et ciboulette
  • Riz pilaf et petits légumes
  • Quinoa gourmand
  • Jardinière de légumes de saison

Le plateau de fromages

5,50 € /personne

  • Chèvre de Muides sur Loire
  • St Nectaire fermier
  • Beaufort
  • Bleu d’Auvergne

Les desserts

  • Bûche compotée de pommes/coing et praliné noisette 4,50 €
  • Bûche des neiges chocolatée  aux fruits confits 4,50 €
  • Assortiment de mignardises (6 pièces) 6,80 €
    Moelleux au marron, choux caramélisé et crème légèrement rhumée, mini crêpe roulée marmelade d’orange et griottines, mini tartelette au citron, mini bûche café, bouchon chocolat noisette
Mikaël Chauvin
vous garantit une cuisine
faite maison

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Commandes à passer jusqu’au 22 décembre 2022 pour Noël,
et jusqu’au 29 décembre 2022 pour le Nouvel An.

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